1、食材准备：高汤、胡椒粉、香油、料酒、玉兰片、冬菇、水发海参、香菜、盐、味精。
2、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片。
3、玉兰片洗净，成片。
4、锅内加水，沸腾后下入海参片、玉兰片和冬菇片烫熟。
5、控净水，盛在汤碗内，备用，
6、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤，料酒、味精、盐，将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片即可。