菠萝蜜放烂了都没熟可能是以下原因导致的：
采摘时间不够成熟
存放条件不当
果实结构复杂
存放时间过长
即使放烂变软，内部仍旧是未熟透的状态，食用后口感大打折扣，且可能会有不适感。因此，放烂的菠萝蜜最好不要食用。