5Cr15是一种价格适中的不锈钢，含碳量约为0.5%左右，铬含量约为15%，并且含有少量的钼和钒等元素。它是一种优质不锈钢材料，常被用作刀剪材料，可以提高刀具硬度和锋利度持久性，硬度约为HRC58-60。